兵庫県の尼崎北西に位置する街、武庫之荘にて、1989年に一級建築士事務所としてスタートした新保哲也アトリエ（現・株式会社新保哲也アトリエ）が、「建築の空間の中にあるものすべてをデザインする」という考えから、 1991年12月1日にワッフル専門店『ワッフル・ケーキの店R.L（エール・エ）』をオープンされました。
建築設計と洋菓子と、異業種と言えばそれまでですが、彼らのコンセプトからすると【R.L waffle cake（エール・エルワッフルケーキ）】に至るのは当たり前の流れだったのかもしれないですね。

今や全国で含めて30箇所（2024年2月現在）、オンラインでも様々に展開されていますので、まさに人気があるからこそ、という感じでしょうか。

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